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冷库温度降到零摄氏度以下货物为何不会结冰?

2021-01-05 13:55:28

内蒙古制冷设备为你说明冷库温度零摄氏度以下结冰现象:


在常压环境下,0℃纯水冻结成冰时,体积会增大约1/9。


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但是在冷库零摄氏度以下时,可能不会发生结冰的情况。原因可能有以下四点:


冷库设备内的湿度小,空气中的水蒸气含量过低,无法形成冰晶核。简单地说就是水太少,即使温度达到水的结冰点(0℃)无法结冰或者无法识别;冷


冷库内的电控设备故障。比如温度计坏了无法准确测量温度,冷库实际温度没有达到零下2。5℃;


冷库存储的货物含有盐分,导致结降低。以盐水为例,据测定,含盐30%的盐水,冰点为零下21℃;


水的过冷现象,即使冷库中有液态水存在,任然不会结冰。


水过冷却原理解析:


水结冰首先是在0摄氏度以下,形成小的冰晶核,冰晶核顺着从温度低向温度高的方向进行生长,冰晶核长大的过程就是结冰的过程。


一般大家会认为水的凝固点为0℃,也就是水在0℃以下会冻结,但大自然中还存在着一种水的状态,水在0℃以下仍会以过冷水的型态存在。此时的水的内部形成了很多微小的冰核,但整个水体仍然处于液体状态。这是因为由液态水转变成冰的过程存在有一个能量状态。


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